Характеристики запеканки

Кастрюля может передавать внешнюю тепловую энергию внутреннему сырью сбалансированным и длительным образом. Относительно сбалансированная температура окружающей среды способствует взаимному проникновению молекул воды и пищи. Чем дольше длится это взаимное проникновение, тем больше свежих и ароматных ингредиентов переливается, тем свежее вкус тушеного супа и тем хрустяще текстура тушеной пищи.
1. Быстрая передача тепла, медленное рассеивание тепла, сильная способность сохранения тепла. Как правило, еда в кастрюле может поддерживать температуру, близкую к кипению, в течение 5–10 минут после выключения огня.
2. Кастрюля может передавать внешнюю тепловую энергию внутреннему сырью сбалансированным и длительным образом. Относительно сбалансированная температура окружающей среды способствует взаимному проникновению молекул воды и пищи и может максимизировать высвобождение вкуса пищи.
3. Подходит для медленного приготовления на слабом огне.